磷酸鹽是目前世界各國應用*廣泛的食品添加劑，對食品品質的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用，可以制作新型膨松劑，對速凍水餃的影響海產品加工中的應用等。
用途：一種常見的分散劑，工業上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經濟各領域；食品級的六偏磷酸鈉用作食品添加劑，主要利用其分散作用。
日本共立KYORITSU 磷酸鹽測試包，透過測試包表面所顯示的顏色，便能測出污水中磷酸鹽的濃度，可廣泛地使用在污水測試、飲用水測試、研究環境污染等多方面，使用方法非常簡單而且非常**，快速準確任何人都會使用。
測試方法：磷酸鹽測試包是利用一支長度約為7公分，外徑1公分的PE塑膠制封閉性試管，內部裝填了一次測定所需要用量的調制試藥。使用時先將試管前端的預埋線拉出，再吸入欲測定的液體樣本，待水溶液與試藥反應發色后，于指定時間內比對標準色卡，判斷其濃度值。
磷酸鹽測試包特長：
無需PH校正 …………… PH5~PH9之間都可以使用
不用任何器具…………… 只要將預埋線拉出
快速得出結果…………… 大部分項目僅需約5分鐘時間
輕巧方便 …………… 每只試管重量約1公克
不會損壞 …………… 外層以PE塑膠制試管制成
| 測試項目 | 測試范圍mg/L | 測試次數 | 顏色變化 |
| 游離氰化物 | 0.02,0.05,0.1,0.2,0.5,1,2 | 40 | 白→淡紫→淡粉紅 |
| 化學需氧量 | 0,30,60,120,200,≥250 | 50 | 紫色→綠色→褐色 |
| 化學需氧量 | 0,5,10,13,20,50,100 | 50 | 紅色→紫→綠→黃 |
| 化學需氧量 | 0,2,4,6,≥8 | 50 | 紅色→紫色→綠色 |
| 六價鉻 | 0.05,0.1,0.2,0.5,1,2 | 50 | 白→粉紅→紅紫色 |
| 總鉻 | 0.5,1,2,5,10,20 | 40 | 白→粉紅→紅紫色 |
| 銅 | 0.5,1,2,3,5,>10 | 50 | 白→淡柑黃→柑黃 |
| 磷酸鹽 | 0.2,0.5,1,2,5,10 | 40 | 白→淡藍色→藍色 |
| 甲醛 | 0,0.1,0.2,0.3,0.5,1,2 | 40 | 黃色→綠色→藍色 |
| 過氧化氫 | 3,7,13,20,35,70,100,130,200,400,700 | 50 | 淡黃色→褐色 |
| 過氧化物氫 | 0.02,0.1,0.2,0.5,1,5 | 50 | 白→淡紅色→紅色 |
